回到2019

 

許久沒在聞到奶香味
那總..................幸福的奶香味
櫻桃夾心.......................
好喜歡吃夾心的東西
香草啦        起司啦
都好愛
櫻桃倒是還沒吃過
吃吃甜食
讓腦內啡"發笑"吧



櫻桃加心酥

材料:罐頭櫻桃12顆,無鹽奶油70g,糖粉40g
         蛋白15g(半個蛋白左右)香草粉1/2匙
         低筋麵粉100g,泡打粉1/4匙,杏仁粉20g


準備工作:糖粉,低粉過篩,無鹽奶放室溫
                   烤箱預熱180度


我這麼作:

1.櫻桃先瀝乾水分備用
2.過篩後糖粉與軟化無鹽奶用攪拌器攪拌均勻
3.將拌勻糖粉加入蛋白拌勻再加入香草粉,用攪拌器
  快速打發成均勻的奶油糊
4.倒入篩好之低筋麵粉與泡打粉辦焚後再加入杏仁粉
   用攪拌器拌勻成一均勻麵糰

 

5.將麵糰包入保鮮膜中,冷藏鬆弛30分左右
6.取麵糰20g用手揉成圓形狀後作成凹狀再加入
   一顆櫻桃,再將麵糰輕輕收口
7.將揉好麵糰放入烤盤布上排好,放入預熱180度烤
   25分,熄火後繼續用餘溫悶5分鐘左右

 


來源:孟老師100道手工餅乾