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nelly  祝福你生日快樂
            在往後的日子裡
            希望你過的平安順遂

前些日子我們在觀念上有些相左
捨不得與你生氣
把氣出在旁人身上
ㄏㄏㄏ
惹得風波連連   電扇也毀了
所幸都過了     沒事了
昨天教你做比薩
當你拿去學校"現"給同學吃時
這就是"你" "我"最滿足的感覺


桑果白巧克力奶凍
                              8吋慕斯模1個


一.巧克力杏仁餅乾底

材料:杏仁粉34g,無糖純可可粉14g,低筋麵粉54g,
       細砂糖34g,無鹽奶油54g,核桃,杏仁,花生適量

我這麼作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉+無糖純可可粉混合均勻然後使用濾網過篩
3.乾果類放至已經預熱到150度c的烤箱中烘烤5-6分鐘取出
    放涼切小塊
4.無鹽奶油隔水加熱融化
5.將所有材料放入盆中,最後將融化的奶油倒入混合成團狀
6.慕斯圈底部包覆一層鋁箔紙,放在烤盤上
7.將巧克力杏仁麵團平均壓在慕斯底部
8.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤12-15分鐘取出放涼

 


 二.白巧克力奶凍

材料:白巧克力134g,牛奶81cc,細砂糖40g,吉利丁片11g
        原味優格81g,動物性鮮奶油268cc,蔓越莓果乾1小把

我這麼作:
1.白巧克力用刀切碎
2.白巧克力塊使用隔水加熱的方式融化成為巧克力醬
   (加熱溫度不要超過50度c,避免巧克力油脂分離)
3.吉利丁片泡冰水約5分鐘軟化(泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡)
4.將牛奶+細砂糖混合均勻加熱至細砂糖融化
5.然後將軟化的吉利丁加入牛奶中攪拌均勻
6.接著將牛奶倒入白巧克力醬中攪拌均勻
7.再依序將原味優格及動物性鮮奶油加入混合均勻放涼
8.放涼後倒入已經烤好放涼的餅乾底上
9.最後將蔓越莓果乾平均灑上
10.放入冰箱冷藏約3-4個小時到完全凝固
 
 

三.桑果果凍

材料:新鮮桑葚134g,蔓越梅果汁134g,細砂糖26g,
       檸檬汁14cc,吉利丁片7g,
        (甜度為參考,請自行調整)

步驟:
1.新鮮桑葚+蔓越梅果汁用果汁機攪打成果泥
2.將打好的果泥用濾網過濾出果汁
3.吉利丁片泡冰水約5分鐘軟化(泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡)
4.將果汁+細砂糖混合均勻加熱至細砂糖融化
5.然後將軟化的吉利丁加入果汁中攪拌均勻放涼
6.將冷卻的果凍液倒入已經凝固的奶凍上,放入冰箱3-4小時冷藏到凝固就可以

 




來源:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=122627&prev=122821&next=122489&l=a&fid=39