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家中或多或少會剩些剩飯
剩飯大多炒飯摟

炒飯再吃不完的話.......................
看過sophia的彩椒鑲肉
當然不能白看摟
運用吧!!




彩椒鑲肉

材料:彩椒5個,油2大匙,絞肉300g,隔夜飯1-1/2碗
       青椒半個,黑胡椒火腿肉200g,鹽,胡椒適量

我這麼作:
1.油加入鍋中熱鍋放入絞肉拌炒至變色青椒火腿肉
  依序下鍋拌炒在加剩飯灑上胡椒盛起備用
2.將洗好的彩色甜椒頂端，靠近蒂的部份橫切開來
　將籽的部份清除在以小刀深入甜椒內部,再將邊緣的色膜清除
   白膜會破壞口感
3.後就將之前炒好的飯塞入彩椒裡塞滿(留一點蓋子的部分)用手壓實壓緊
  不會在煮時內餡鬆散開

 

醬汁:,蒜頭6瓣切碎,蕃茄醬2大匙,黑胡椒粉1小匙
       月桂葉2片高湯1000ml  或是 (清水+蔬菜or牛高湯塊1塊)
       鹽酌量調味或是醬汁中

我這麼作:
1. 取一深鍋放入油加熱後蒜末以小火炒至金黃,小火炒
2.加入番茄醬稍炒攪拌兩分,加入高湯,所有材料蓋上鍋蓋,中小火熬煮30分鐘
3.處理好的彩椒蓋上橫切的蒂頭.彩椒以站立的方式.放進原先煮好的醬汁中
  水量蓋至彩椒身的1/3的高度,不足可以加水還是高湯以中小火煮約45分鐘
 彩椒柔軟即可，起鍋前打開蓋子轉大火,加收乾一些湯汁,這樣醬汁的口感會較濃郁

飯的部分是用乾的
要吃時才在將醬汁淋在飯上
很特別的一道料理
孩子都也蠻喜歡吃
這真是做到色香味俱全
只是少了洋蔥就是感覺.....
就像化了妝後少了香水
下次一訂得去買洋蔥了



來源:http://tw.myblog.yahoo.com/tung-dalmatiner/article?mid=31770&prev=32657&l=f&fid=47