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下雨................
涼涼的
不會渾身黏黏的
這陣子
天像變了驗的好奇怪
這季節的確是梅雨季節
但.....................
與往常很不一樣
前2天去寺廟拜外婆時
順道去美濃繞了一圈
上次沖壞的橋梁還沒用好
因該不會那麼快好
只希望所有人都平安
當看到電視中的正副2度時
心情沮喪無法想像我的下一代會是過怎樣的生活
天空還會是藍的ㄇ?
流水會是湍急的還是滾滾黃滔
哀...........
拋開不安的心
進廚房弄個最原始的東西出來吧



最原味的鹽焗雞

材料:土雞半隻,蔥2隻,薑6片
       

調味料:鹽5大匙(最好是用粗鹽)酒5大匙

我這麼作:
1.土雞洗淨,將大腿內側骨頭兩側以刀劃出深痕,利醃料時入味
2.將鹽放入炒鍋中翻炒,炒至鹽變色
3.蔥,薑及拍破放入盆中3,加入酒,1/2匙鹽放入並用手抓至蔥,薑味道滲出
   再放入雞並稍微搓揉入味，醃漬約30分鐘(中間需翻面才能醃透)

    

4.炒鍋中炒至變色的鹽用鏟子鋪平用成圓形,中間無需有鹽
5.用一大盤子有邊的,中間放一小碗放入雞腳及蔥,薑,酒,小碗
  上架上筷子讓雞蓋上去
6.將架好的雞放入炒鍋中,蓋上鍋蓋中小火悶1小時,時間到後
   關上火在悶個10分鐘即可




這是最原味的鹽焗雞
沒有加花椒及八角
記得是我在讀書時媽媽常用給我吃的
當時的我身體非常差
尤其常常胃痛
這道菜還包含了媽媽滿滿的愛
在物資缺乏的年代
怎可能用一隻雞來吃呢
不過一家圍在一起吃雞
不只暖胃
還包含了暖暖的愛