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大嫂打電話來
她說想做孜然牛肉乾
過年時已告訴她做法
鼓勵她做
大嫂身體很不好
再作一些藥物的治療
很多人都告訴她多休息
只有我告訴她四處走走
多學點東西
讓腦筋動一動
別一直躺床上
除非真的爬不起來
電話中的她訴說著總總
無論如何
我希望她能有好的心情
有精神寄託
才能活出自己
孩子,老公,公婆,先放一邊吧
把自己能量增加
這時才有其他能力照顧別人
別自己也照顧不好又想照顧別人
這是不可能的
大嫂加油


許久沒有做麵包了
整個人都懶了下來
我自己是不是也該加把勁





義大利香草麵包

材料:老麵麵團100g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,
         速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,冷水190g,橄欖油30g,
        鹽1/2茶匙,義大利乾燥綜合香草2大匙,細砂糖20g

我這麼作:
1.將所有材料放入盆中,加入冷水攪拌均勻成為不黏手的麵團
   (冷水保留20-30cc慢慢添加)
2.麵團筋性變大後繼續搓揉甩打15-20分鐘成為撐的起薄膜的麵團
3.揉好的麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中,罩上擰乾的
   濕布發酵1.5-2小時約至2倍大
4.發酵好的麵團移到灑上高粉的桌上,將麵團空氣壓出,平均分割成4塊
   (每塊約160g),然而滾圓.蓋上擰乾的濕布休息20分鐘

 

5.用手把休息好的麵團桿開略成為三角形的片狀,約厚0.5cm
6.將麵皮前端切一小缺口,用小刀劃上葉形對稱切口
7.間隔整齊放入烤盤中,儘量把缺口拉開
8.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵30分鐘
9.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層橄欖油

 

10.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面呈現金黃色
11.出爐後馬上再刷上一層橄欖油即可






女兒放學一進門就大叫
我才出電梯就聞到了
好香歐!!!
是晚餐......
還是明天的早餐
或是配電視的點心
都ok啦!!隨你搂!!
看著孩子吃在嘴裡
腦子盤算著下次要做什ㄇ瞜





       來源:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=55367