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前些天表姊們回高雄
因為外婆滿3年了
家族有一半的成員去看外婆
大家談著外婆的笑話與老人常說的諺語
說著說著媽媽總是掉下淚來
還好家裡有一成員(表妹)要結婚了
大家再把話題轉過去......
表姊從台中回來帶一堆菜
菜不漂亮菜葉上一個洞一個洞
是蔡蟲吃過的痕跡
這就表示無農藥的
所以大家都愛不釋手
有芥菜 甜菜根 高麗菜 南瓜 茄子.........

想到在中部上班時總經理常煮菜給我們吃
總經理很喜歡自己下廚前些天表姊們回高雄
因為外婆滿3年了
家族有一半的成員去看外婆
大家談著外婆的笑話與老人常說的諺語
說著說著媽媽總是掉下淚來
還好家裡有一成員(表妹)要結婚了
大家再把話題轉過去......
表姊從台中回來帶一堆菜
菜不漂亮菜葉上一個洞一個洞
是蔡蟲吃過的痕跡
這就表示無農藥的
所以大家都愛不釋手
有芥菜 甜菜根 高麗菜 南瓜 茄子.........

想到在中部上班時總經理常煮菜給我們吃
總經理很喜歡自己下廚
其中有一道是"芥菜雞"
本來是不敢吃~~!
芥菜對我來說好陌生(媽媽沒煮過)
她有一個蠻重的味道
感覺上吃起來好像會苦....
所以一直不敢嘗試
這次不可以不吃因為是總經理煮的
不吃他可不會放過我
本想應付一下.....ㄏㄏㄏ
沒想到......我一碗接一碗吃
湯頭甘甜甘甜....

我們一群在外地工作的人真的
有家的感覺......







芥菜雞


材料:尬菜,雞腿2隻,香菇數朵,薑

調味料:酒,鹽少許


我這麼作:

1.香菇洗淨泡水軟化,薑切片
(泡過香菇之水為高普林,有痛風者建議香菇水倒掉)
2.將雞肉先川燙過洗淨
3.芥菜洗去底部沙子(底部心可去外皮切斷一起煮)
4.芥菜切段備用

 

5.煮一鍋水薑片放入一起煮滾
6.切好的芥菜放進依序放入川燙好的雞肉塊,香菇
  以中火煮滾,表面的浮沫撈起丟棄
7.轉微火,加入米酒,不蓋鍋蓋煮約30分鐘,加入鹽,雞肉軟爛即可

 



芥菜是個很能熬燉的一樣菜
越燉甜味會越釋放


今晚湯是芥菜雞配菜是金針花