回到2019

 


這些天都是早晚有些涼
中午可以吃冰
天氣差好多難怪會感冒
煮一些麻油雞飯吃
每次煮麻油時香味四溢
都會覺得好奢侈的幸福感






  麻油雞飯

材料:長糯米500g,去骨雞腿2隻,薑片60g,麻油4大匙,米酒3大匙
        香菇數朵(泡軟),鹽少許



我這麼做:

1.雞腿洗淨擦拭乾,炒鍋中放入1大匙,雞腿皮朝下放入
  讓雞腿煎至半熟狀,待稍涼後切成塊狀備用----A

   

2.長糯米洗淨瀝乾,麻油1大匙炒香糯米直至每顆米都有吃到麻油------B

    

3.薑切薄片2,大匙麻油入鍋中將香菇,薑片放入小火煸炒至香味出------C



4.將C+B+A在鍋中拌勻在加入米酒扮炒一下後放入電鍋中(不要壓實,盡量鬆鬆的,不然中間米會不熟)
   加外鍋放一杯水(約15分)待電鍋打起等3~5分後外鍋再加一杯水再煮一次(電鍋必須煮2次)

 


*1用電鍋煮比較不會粑鍋,電鍋煮是比較簡易的方式
     但是香味與好吃程度絕對是"讚"

   2 炒米會讓米增加Q度
     通常我在煮鹹稀飯時也會炒一下米(再來米)

 
我是個很懶的女人
每每晚餐都希望醫到主食打發
鹹粥,海產粥,炒米粉,....之類的
哈~~~
麻油雞飯不難
試試搂