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最近常去醫院
所以會看到一些感傷與感動的事情
像看到一些老伯伯背以驼且髮蒼蒼的
柱著杖........................
真的讓我感覺心很酸
他們因該大都是沒有家人吧
所以一步一軀的慢慢走著
有時拉一把或小小推一下(手扶梯)
或幫忙看一下到他們的燈號
這些小小動作
其實是讓他們走路或一些行動上
更順暢

有天見到一對老夫妻
他們在小桌子上喝著咖啡吃著蛋糕
老婆婆小小聲的說:吃慢點,還早啦
老公公將她手上已與婆婆一半的蛋糕
再撥一半給老婆婆吃
用沙啞緩慢的語調說:
你多吃點啦!我剛剛在家有吃

無論是感傷或感動
每一位身邊的一景一物
都好喜歡去觀察
學習許多事情



桑果乳酪塔
             8吋分離式派盤1個

A:餅乾塔皮
材料:起士餅乾(或奇福餅乾)100g,無鹽奶油50g,細砂糖2大匙(15g)

我這麼作:
1.將無鹽奶油隔水加熱融化
2.起士餅乾用壓碎,壓的越碎越好,再加入細砂糖混合均勻
3.將融化的無鹽奶油加入餅乾碎中仔細混合均勻
4.將混合好的餅乾碎倒入派盤中,利用一個平底的容器將餅乾碎壓實
   (一定要確實壓緊,脫模才不會鬆散掉)

 

5.緊靠邊緣,另一手幫忙緊靠壓實
6.放入已經預熱至120度c的烤箱中烘烤10分鐘取出放涼(不要脫模)

 


B:乳酪內餡

材料:奶油乳酪(cream cheese)250g,細砂糖70g,全蛋1個,蛋黃1個,原味優格50g,
       低筋麵粉3大匙(30g),帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,檸檬汁1/2大匙

步驟:
1.烤箱預熱至170度c
2.奶油乳酪用瓦斯爐稍微加熱軟化切成小塊,全蛋1個+蛋黃1個打散
3.將奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀
4.依序將細砂糖,雞蛋液,原味優格,低筋麵粉,帕梅善起士粉,檸檬汁加入
   奶油乳酪中攪拌均勻(每一次都要攪拌均勻才加下一樣)
5.將攪拌均勻的乳酪麵糊倒入已經放涼的塔皮中
6.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤40分鐘取出
   (若上色太快,最後10分鐘可以將上火溫度調為160度c或鋪上一張錫
   箔紙避免顏色烤太深)
7.完全涼透後放冰箱冷藏(還不要脫模)

 


C:桑葚果醬
材料:新鮮桑葚50g,蔓越莓汁30g,細砂糖30g,吉利丁片0.5片

我這麼作:
1.吉利丁片放入冰水中軟化(約3分鐘)
2.將冷凍莓果+,蔓越莓汁+細砂糖煮沸
3.將軟化的吉利丁片取出放入煮沸的莓果醬中攪拌均勻使得吉利丁片融化
4.放涼後淋上乳酪塔中央再放入冰箱冷藏即可
5.冷藏2小時後再取出脫模

 


眼尖的因該有看出我的派皮是鬆散的
沒錯
本來是要做重乳酪起司蛋糕的
所以之前是用8吋蛋糕模(黑色的)
但是因為材料"奶油乳酪"不夠......
所以................
因為已經在蛋糕模上烤過了
才又移到菊花派模具上
大概是烤過了吧
所以就變鬆鬆的了
我可是有用力壓歐!!
結果就是大家看到的了
所以阿～我這個糊塗蛋下次會注意摟