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整年因該是這1~2個月餐會是最多的吧!!
尾牙 謝師宴 婚禮....
吃到每個人肚子多了一圈 怎ㄇ做仰臥起坐也來不及
孩子說:不然吃些清爽不油膩的好嘛!!
當然好瞜!! 我的腰也不見了(~~!)
本想做個蔬菜餅 又想到蔬菜餅是用油煎的
想到吃北平烤鴨的餅皮..................
用餅皮捲起蔬菜來吃因該還不賴吧!!
至於餅皮部分 我想.....
試試看瞜!!


蔬菜捲餅



蔬菜:可用時令蔬果,我用的是,高麗菜,小黃瓜
洋蔥切細絲(如果怕洋蔥味可先用開水洗幾次)
罐頭玉米,水煮鮪魚罐頭,也可以加蘋果
(如未立即食用請先放冰箱)



麵皮


材料:中筋麵粉150,低粉50g,全麥麵粉50g
糖15g,沙拉油10g,冰水70g,水35g
鹽少許,酵母粉4/1茶匙


我這麼作:

1.將所有粉類放入鋼盆中混和均勻
2.加入油拌勻,再加冰水慢慢加
3.搓揉成一無粉粒狀態麵糰,搓揉約10-12分鐘至光滑程度
4.取出麵團表面蓋上保鮮膜或擰乾的濕布鬆弛20分鐘
5.鬆弛完後平均分成6等份

 

6.滾圓後蓋上保鮮膜2次鬆弛10分鐘
7.將麵團桿平成圓形後第3次再鬆弛10分
(灑些手粉去桿不然會黏住經驗談,看我乾烙出的餅皮就知道,獻醜瞜)
8.將鬆弛過後麵皮放入平底鍋中乾烙,不需加油,小火即可
9.烙好之餅皮加上準備好蔬果

 



簡單又方便的晚餐
吃的又飽
五蔬果都可以加下去歐!
盡量不加水份多的
會滲水
這樣吃起來就不好吃了