回到2019

 

聖誕節到了

老實說這樣的年紀真的不是那麼在乎聖誕節不聖誕節了
只是.....就是喜歡吃南瓜
喜歡吃布丁
而這個南瓜又加了布丁
正合我意
再說我那麼懶
這還不用洗碗
當然得動手一試搂





  南瓜乳酪布丁


材料:南瓜泥150g,乳酪片50g,雞蛋1顆,蛋黃1個
            動物性鮮奶油80g,牛奶50g,細砂糖40g




步驟:
1.整顆中型南瓜(約900g)連皮洗刷乾淨
2.整顆放入蒸鍋中大火蒸10-12分鐘至軟
3.從頭部約1/5切開
4.將仔挖除,南瓜肉挖出,邊緣保留約1cm的厚度

 

5.南瓜泥用濾網仔細過篩取150g(第一次過篩)
6.雞蛋及蛋黃放入盆中,加入細砂糖混合均勻
7.動物性鮮奶油+牛奶放入工作盆中,加入撕碎的乳酪片,
   放上瓦斯爐上小火煮至乳酪片融化即可(不需要煮到沸騰)
8.將煮熱的牛奶乳酪液以線狀慢慢加入至雞蛋液中, 邊加邊攪拌
9.再將南瓜泥加入混合均勻
10.完成的布丁液用濾網過濾(第二次過篩)
11.南瓜容器放入一個深盆中,將乳酪布丁液倒入
12.深盆放在烤盤上,烤盤倒入約1cm高的沸水
13.放入已經預熱到185度c的烤箱中烘烤20分鐘,然後
   將溫度調整到170度c再烘烤30分鐘,至竹籤插入沒,沒有蛋液冒出即可

 

14.完全放涼就放冰箱冷藏5-6小時以上冰透(我是放置隔天)

 

15.切成自己喜歡的大小食用

   

補充:
1.動物性鮮奶油可以使用全脂牛奶代替
2.烘烤時間會因為布丁液厚度有些差異
3.若南瓜份量比較大,請自行等比例增加材料
4.乳酪片也可以使用奶油乳酪代替
5.南瓜泥過篩步驟請勿省略,布丁組織才會細緻滑嫩

我發誓
超好吃的啦@@!!
而且我也作了第2次才成功
ㄧ成功又作了一個讓acashas拿回學校分享
哈~~~~
我的溫度與carol得有些不同
所以溫度有調高ㄧ些(視各家烤箱溫度有所不同)

謝謝carol

資料來源:自在生活http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=251315&prev=251420&next=251177&l=a&fid=39