回到2019

 

好熱帶風味的吧
哈~~
天氣冷到一個不想動
要弄點不衣樣的讓心動起來
所以做一個乳酪餅乾增加熱量一下



     乳酪餅乾

一.原味乳酪酥餅
材料:
奶油乳酪50g,無鹽奶油50g,糖粉50g,蛋黃1個,低筋麵粉150g,

二.巧克力乳酪酥餅
材料:
奶油乳酪50g,無鹽奶油50g,糖粉50g,蛋黃1個,低筋麵粉120g,
無糖純可可粉30g,

事前準備工作:
1.材料秤量好,奶油乳酪及無鹽奶油回覆室溫,切成小塊
   (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.低筋麵粉與糖粉分別使用濾網過篩
3.巧克力口味的低粉+無糖純可可粉過篩

   

我這麼做:
1.奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀態
2.加入無鹽奶油攪拌均勻
3.加入糖粉打至泛白,打蛋器尾端呈現挺立的程度(約2-3分鐘)
4.將雞蛋黃加入攪拌均勻
5.最後將過篩的粉類分2次加入



6.直接使用手用按壓的方式混合成團狀
  ( 不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
7.巧克力麵團也依照以上程序完成
8.將麵團用保鮮膜包覆起來,整成約1cm厚,12cmX18cm的長方形
9.放冰箱冷藏30分鐘
10.冰硬的麵團取出,用刀切成約3cmX3cm的小方塊
11.小麵團間隔整齊排放在烤盤
12.用牙籤在麵團上戳出4個小孔
13.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘關火,
     再悶到涼出爐
     (中間烤盤可以調頭一次使得餅乾上色平均)


真的不賴
香甜的口感
鬆鬆的
天氣冷就要吃這個

其實重點是天氣冷就要起身動一動
不管吃不吃
就是要動啦


資料來源:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=187022&prev=188129&next=186322&l=f&fid=39